Il pane integrale appena tostato si sposa perfettamente con la polpa delicata di un avocado maturo e un uovo caldo. Schiacciare l’avocado con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa, aggiungendo un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone per un leggero equilibrio di sapori.
Il pane viene tostato fino a ottenere una crosta dorata, dopodiché viene spalmato uniformemente con l’avocado. Sopra si adagia l’uovo, che può essere cotto in acqua o in padella, a seconda delle preferenze.
Il tocco finale è dato da un pizzico di pepe nero e alcune foglie verdi. Il piatto risulta morbido nella consistenza e armonioso nel gusto, perfetto per iniziare la giornata con calma.
